01
Ocak

BULGURLU PIRASA

Kış ayları için besin değeri yüksek , doyurucu ve lezzetli bir yemek; Bulgurlu Pırasa

MALZEMELER

3 adet pırasa
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı salça (tercihen biber salçası)
1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
1 adet havuç
1 adet dolmalık kırmızı biber (tercihen)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet tavuk bulyon
Birkaç dal dereotu
2 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
tuz
yaninda yemek için yoğurt

Get Adobe Flash player
YAPILIŞI

1. Pırasaları yıkayıp süzün. Her bir pırasayı kesme tahtanıza sığacak şekilde birkaç parçaya ayırıp uzunlamasına dörde bölün. Saçak saçak bir görüntü olacaktır. Daha sonra pırasaları yarım parmak uzunluğunda doğrayın.

2. Kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp bir tencerede zeytinyağı ve tereyağı ile hafif pembeleştirin.

3. Soyulmuş havucu ve kırmızı biberi küçük ince şeritler halinde doğrayıp tencereye ilave edin. Hemen ardından salçayı ilave edip kapağı kapalı olarak 1-2 dakika pişirin. Doğradığınız pıasaları ve tavuk bulyonu da tencereye ilave edin, kapağı kapatıp kısık ateşte sebzelerin kendi suyuyla bir süre pişmesini sağlayın.

4. Sebzeler suyunu salıp çekince yıkanmış ve süzülmüş bulguru ilave edip kapağını kapatın. Bu arada bir yandan kettle’da su kaynatın. Tencereye damak zevkinize göre tüm baharatları ve tuzu ilave edip kaynamış sudan yaklaşık 1 su bardağı kadar tencereye koyun. (Koyacağınız su miktarı tercihinize göre değişebilir; bu yemeği az sulu olarak pilav gibi yapabileceğiniz gibi , daha fazla su koyarak sulu yemek kıvamında da yiyebilirsiniz.)

5. Yemeği yaklaşık 15 dakika kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirdikten sonra suyunu ve tadını kontrol edin. Tüm sebzeler pişmişse altını kapatın.

6. Pişen yemeği tabağa alıp yanında veya üzerinde sade veya sarımsaklı yoğurtla servis edin. Üzerini dilerseniz doğranmış dereotuyla süsleyin.

Not: Farklı bir sunum önerisi olarak; yemeği tabağa koyduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip onun da üzerine nane ve pulbiberle tatlandırılmış kızgın tereyağı gezdirebilirsiniz.

 


LİNKLER