27
Ağustos

ETLİ BULGURLU KARA LAHANA SARMASI

Yöresel lezzetlerimizin en güzellerinden: Bulgurlu Kara Lahana Sarması

MALZEMELER

2 kuru soğan
500 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı pilavlık(iri) bulgur
2-3 demet kara lahana
6 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
4 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
tuz, karabiber

Get Adobe Flash player
YAPILIŞI

1. Soğanları rendeleyin veya robotta küçük çekin.

2. Derin bir kasede soğan, kıyma, bulgur, 3 yemek kaşığı domates salçası, nane, maydanoz, tuz, karabiber ve pulbiberi karıştırın.

3. Kara lahana yapraklarını ayıklayın ve tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.

4. Yaprakların suyunu iyice süzün. Bir adet kara lahana yaprağını alıp damarlı yüzeyi üste gelecek şekilde tezgaha koyun. Bir bıçakla yaprağın kalın damarlarını temizleyin. Etli harçtan yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar yaprağın geniş ucuna koyup yayın. Yaprağın 2 kenarını harcın üzerine kapatıp sıkıca sarın.

5. Tüm yaprakları bu şekilde sarıp orta boy bir tencereye dizin. Dilerseniz tencerenin tabanını önce boş lahana yapraklarıyla kaplayıp daha sonra üzerine sarmaları dizebilirsiniz.

6. Bir kasede 3 yemek kaşığı domates salçasını 3 su bardağı sıcak su ile karıştırın. Salçalı suyu tencereye ilave edin. Sarmaların üzerini kalan kara lahana yapraklarıyla kaplayın.

7. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyuna pişirin.

8. Pişen kara lahana sarmalarını sıcak olarak yanında yoğurtla servis edin.

Not: Dilerseniz servis tabağına sıcak sarmaları koyduktan sonra üzerine pulbiberli kızdırılmış tereyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.


LİNKLER